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Prosecco Rosè Brut

Tipologia : Vino Rosato Spumante

Grapes: Glera and Pinot Noir

Characteristics and location of the vineyards: vineyards planted on medium-textured soils

Training system: Sylvoz

Harvest: manual, between the 1st and 2nd decade of September

Vinification: white vinification obtained through gentle pressing of whole high-quality grapes. Primary fermentation and sparkling wine production are conducted strictly at low temperatures using the Martinotti method (autoclave).

Color: bright pale pink

Aroma: delicate and graceful, rich in notes of small red fruits, peony, peach skin, and wild strawberries

Flavor: enveloping, fresh, and lively with a juicy finish. The bubbles add vivacity and drinkability

Serving temperature: 6-8°C

Alcohol content: 11%

Pairings: versatile and dynamic at the table, pairing well with appetizers, cured meats, fish starters (both cooked and raw), fish-based first courses with tomato, and even unexpectedly with pizza

Wine storage: in a cool place at 12-14°C, protected from light

 

Uve: Glera e Pinot Nero

Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni a medio impasto

Sistema di allevamento: Sylvoz

Vendemmia: manuale tra la 1a e la 2a decade di settembre

Vinificazione: in bianco ottenuta mediante soffice spremitura di uve intere di alta qualità. Fermentazione primaria e spumantizzazione condotte rigorosamente a basse temperature secondo il metodo Martinotti (autoclave).

Colore: rosa tenue lucente

Profumo: delicato e grazioso, ricco di note di piccoli frutti rossi, peonia, buccia di pesca e fragoline di bosco.

Sapore: avvolgente, fresco e agile con finale succoso. La bollicina gli dona vivacità e beva.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Grado alcolico: 11%

Abbinamenti: versatile e dinamico nell’abbinamento a tavola, dagli sfiziosi aperitivi, piatti di salumi, antipasti di pesce sia cotti che crudi, primi piatti di pesce a base di pomodoro ma inaspettatamente anche con la pizza

Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14°C a riparo dalla luce

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