Degustazione in 5 Atti – Evento del 4 Luglio in Cantina

Un’esperienza speciale nella nostra cantina

Venerdì 4 luglio abbiamo aperto le porte della nostra cantina per un evento che sognavamo fosse speciale: la Degustazione in 5 Atti.

Non è stata una serata qualunque. Tra i nostri tavoli si sono seduti amici di sempre, appassionati di vino, curiosi e persone desiderose di scoprire qualcosa di nuovo. Un pubblico vario, ma unito dalla voglia di godersi un’esperienza diversa, immersa nella quiete dei nostri filari al calare del sole.

La guida di Fabio Guerra

A guidarci in questo percorso c’è stato il gastronauta e sommelier Fabio Guerra, che con competenza, passione e un linguaggio sempre chiaro e coinvolgente ha saputo accompagnare tutti attraverso ogni abbinamento.

Fabio è stato davvero bravissimo a rendere la degustazione tecnica ma accessibile, regalando a ogni calice un racconto vivido e preciso, senza mai appesantire o banalizzare, tenendo viva l’attenzione e stimolando la curiosità di tutti.

I Cinque Atti della Degustazione

Primo Atto

Il primo atto ha aperto la serata con la leggerezza e l’allegria del Prosecco Brut, abbinato alla crosta fiorita “Fiore delle Dolomiti”: un brindisi iniziale per rompere il ghiaccio e accendere sorrisi, mentre il cielo si tingeva dei colori del tramonto.

Secondo Atto

Il secondo atto ha visto protagonista il Sauvignon Blanc, perfetto nel dialogo con un cacio aromatico delle Alpi.

La sua acidità vivace e i profumi intensi hanno valorizzato la complessità del formaggio, regalando un abbinamento pulito e deciso, che ha fatto parlare molti ospiti della sensazione di “aria fresca” nel bicchiere.

Terzo Atto

Nel terzo atto ci siamo spinti a esplorare una semiverticale di Incrocio Manzoni 6.0.13 (2022-2024), in abbinamento a un risotto agli asparagi mantecato con Morlacco del Grappa.

È stato uno dei momenti più apprezzati: tanti hanno potuto confrontare le annate e scoprire sfumature diverse, mentre il piatto legava sapori del territorio con un equilibrio cremoso e sapido.

Quarto Atto

Con il quarto atto il protagonista è stato il Cabernet Franc 2024, accostato a un carpaccio di Angus leggermente marinato.

Un abbinamento che ha messo in dialogo tannini eleganti e la dolcezza naturale della carne, creando un momento di vera riflessione e confronto tra gli ospiti, molti dei quali hanno condiviso osservazioni e curiosità.

Quinto Atto

Il quinto e ultimo atto ha chiuso il cerchio con il Severo Merlot, vino caldo e avvolgente, abbinato al cacio “Plinius” con riduzione al balsamico di melograno.

Un finale studiato per lasciare una scia morbida e persistente, che ha reso l’ultimo brindisi un momento di vero godimento e raccoglimento.

Un clima di condivisione autentica

Durante tutta la serata abbiamo visto i nostri ospiti rilassarsi, sorridere, confrontarsi. Si sono accesi dialoghi, domande, scambi di opinioni tra chi si avvicinava per la prima volta a questo tipo di degustazione e chi era già esperto.

E questo spirito di condivisione è proprio quello che desideravamo: un’esperienza che fosse cultura del gusto ma soprattutto incontro umano.

I nostri ringraziamenti

Un grazie di cuore a tutti coloro che hanno partecipato e reso possibile questa bellissima serata.

E un ringraziamento speciale a Fabio Guerra, che con la sua bravura, la sua passione e la sua capacità di spiegare e accompagnare ha dato un valore unico a ogni atto di questa degustazione.

Vi aspettiamo presto per altre serate come questa, per continuare insieme il nostro viaggio tra vini, sapori ed emozioni.

Grazie davvero!

5-Act Wine Tasting – July 4th Event at the Winery

A Special Experience in Our Winery

On Friday, July 4th, we opened the doors of our winery for an event we had dreamed would be special: the 5-Act Wine Tasting.

It was no ordinary evening. Around our tables sat longtime friends, wine enthusiasts, curious newcomers, and people eager to discover something new. A diverse crowd united by the desire to enjoy a different kind of experience, immersed in the quiet of our vineyards at sunset.

Guided by Fabio Guerra

Leading us through this journey was gastronaut and sommelier Fabio Guerra, who, with his expertise, passion, and always clear and engaging language, guided everyone through each pairing.

Fabio was truly excellent at making the tasting technical yet accessible, giving each glass a vivid and precise explanation without ever being heavy or simplistic, keeping everyone’s attention alive and sparking genuine curiosity.

The Five Acts of the Tasting

First Act

The first act opened the evening with the lightness and joy of Prosecco Brut, paired with the bloomy-rind cheese “Fiore delle Dolomiti”: a welcoming toast to break the ice and bring smiles as the sky was painted with the colors of the sunset.

Second Act

The second act featured Sauvignon Blanc, in perfect dialogue with an aromatic Alpine cheese.

Its lively acidity and intense aromas elevated the complexity of the cheese, delivering a clean and precise pairing that had many guests talking about the “fresh air” sensation in the glass.

Third Act

In the third act, we explored a semi-vertical tasting of Incrocio Manzoni 6.0.13 (2022–2024), paired with asparagus risotto finished with Morlacco del Grappa.

This was one of the most appreciated moments: many guests enjoyed comparing the vintages and discovering subtle differences, while the dish combined local flavors with a creamy, savory balance.

Fourth Act

The fourth act starred Cabernet Franc 2024, served with lightly marinated Angus carpaccio.

A pairing that balanced elegant tannins with the natural sweetness of the meat, creating a moment of genuine reflection and lively discussion among the guests, many of whom shared observations and questions.

Fifth Act

The fifth and final act closed the circle with Severo Merlot, a warm and enveloping wine, paired with “Plinius” cheese topped with a pomegranate balsamic reduction.

A finale designed to leave a soft, persistent trail on the palate, making the last toast a true moment of pleasure and contemplation.

A Truly Shared Experience

Throughout the evening, we watched our guests relax, smile, and engage. Conversations, questions, and exchanges of opinions flowed between those new to this kind of tasting and those with more experience.

This spirit of sharing was exactly what we hoped for: an experience that is not only about taste and culture but above all about human connection.

Our Thanks

A heartfelt thank you to everyone who joined us and helped make this beautiful evening possible.

And a special thanks to Fabio Guerra, whose skill, passion, and talent for explaining and guiding added unique value to each act of this tasting.

We look forward to welcoming you soon for more evenings like this, continuing our journey together through wines, flavors, and emotions.

Thank you so much!