Dorato

Tipologia : Vino Bianco Frizzante

Grapes: 100% Verduzzo

Characteristics and location of the vineyards: vineyards planted on clayey soils

Training system: Sylvoz

Harvest: manual, between the 2nd and 3rd decade of September

Vinification: classic white vinification enriched with a brief post-crushing cold maceration aimed at extracting the best antioxidants, particularly noble polyphenols, which prevent premature aging of the wine, while enhancing the typical characteristics of the grape variety.

Color: golden yellow

Aroma: intense and fruity with notes of ripe fruit and acacia honey

Flavor: pleasant taste, fresh and balanced

Serving temperature: 6-8 °C

Alcohol content: 11.5%

Pairings: ideal with dry pastries such as shortcrust pastries, almond paste, dry biscuits, winter pinza, and focaccia. Also pairs well with aged cheeses, or as an off-meal wine due to its softness.

Wine storage: in a cool place at 12-14 °C, protected from light

 

Uve: 100% Verduzzo

Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi

Sistema di allevamento: Sylvoz

Vendemmia: manuale tra la 2a e la 3a decade di settembre

Vinificazione: classica vinificazione in bianco arricchita da breve macerazione a freddo post pigiatura praticata con lo scopo di estrarre al meglio tutte le sostanze antiossidanti, in particolare polifenoli nobili che prevengono l’invecchiamento precoce del vino, esaltando inoltre le caratteristiche tipiche del vitigno.

Colore: giallo dorato

Profumo: intenso e fruttato di frutta matura e di miele d’acacia

Sapore: amabile al gusto, fresco ed equilibrato

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Grado alcolico: 11,5%

Abbinamenti: ideale l’abbinamento con dolci secchi di pastafrolla, pasta di mandorle, biscotti secchi, pinza invernale, focaccia. Ma anche con formaggi stagionati, oppure come vino da fuori pasto per la sua morbidezza.

Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo dalla luce

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