Grapes: 100% Verduzzo
Characteristics and location of the vineyards: vineyards planted on clayey soils
Training system: Sylvoz
Harvest: manual, between the 2nd and 3rd decade of September
Vinification: classic white vinification enriched with a brief post-crushing cold maceration aimed at extracting the best antioxidants, particularly noble polyphenols, which prevent premature aging of the wine, while enhancing the typical characteristics of the grape variety.
Color: golden yellow
Aroma: intense and fruity with notes of ripe fruit and acacia honey
Flavor: pleasant taste, fresh and balanced
Serving temperature: 6-8 °C
Alcohol content: 11.5%
Pairings: ideal with dry pastries such as shortcrust pastries, almond paste, dry biscuits, winter pinza, and focaccia. Also pairs well with aged cheeses, or as an off-meal wine due to its softness.
Wine storage: in a cool place at 12-14 °C, protected from light
Uve: 100% Verduzzo
Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: manuale tra la 2a e la 3a decade di settembre
Vinificazione: classica vinificazione in bianco arricchita da breve macerazione a freddo post pigiatura praticata con lo scopo di estrarre al meglio tutte le sostanze antiossidanti, in particolare polifenoli nobili che prevengono l’invecchiamento precoce del vino, esaltando inoltre le caratteristiche tipiche del vitigno.
Colore: giallo dorato
Profumo: intenso e fruttato di frutta matura e di miele d’acacia
Sapore: amabile al gusto, fresco ed equilibrato
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Grado alcolico: 11,5%
Abbinamenti: ideale l’abbinamento con dolci secchi di pastafrolla, pasta di mandorle, biscotti secchi, pinza invernale, focaccia. Ma anche con formaggi stagionati, oppure come vino da fuori pasto per la sua morbidezza.
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo dalla luce
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