Grapes: 100% Manzoni Bianco
Characteristics and Location of Vineyards: Vineyards planted on clayey and calcareous soils
Training System: Guyot
Harvest: 1st decade of September
Vinification: White wine method, crushing with a short maceration of 24/36 hours, followed by gentle pressing and cold fermentation to enhance and preserve the most elegant aromas of the grape variety.
Color: Pale straw yellow
Aroma: Pleasant and delicate fruity and floral notes, particularly highlighting white peach, pineapple, apricot, jasmine, and acacia.
Taste: Dry, with very fine aromatic and gustatory characteristics
Serving Temperature: 10-13°C
Alcohol Content: 13%
Pairings: Vegetable-based first courses, risottos, fish, and medium-aged goat cheeses
Wine Storage: In a cool place at 12-14°C, away from light
Uve: 100% Manzoni Bianco
Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: 1a decade di settembre
Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve macerazione di 24/36 ore, segue pressatura soffice e fermentazione a freddo con lo scopo di esaltare e preservare gli aromi più eleganti del vitigno.
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: dalle piacevoli e delicate note fruttate e floreali; in particolare esaltano note di pesca bianca, ananas, albicocca, gelsomino ed acacia.
Sapore: secco, dalle caratteristiche aromatiche e gustative finissime
Temperatura di servizio: 10-13 °C
Grado alcolico: 13%Abbinamenti: primi a base di verdure, risotti e pesce, formaggi caprini mediamente stagionati
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo dalla luce
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